2. Roll the pasta gradually through a pasta machine to a thickness of 1-2mm (the thinnest setting) and flour the work surface liberally. 3. Use an 8cm pastry cutter to cut out circles of the pasta. Keep the pasta you are not using covered by tea towel. 4. To make the tortellini, place a teaspoon of your filling in the center of a circle and

Via Giovanni Traversi, 95 Luco di Mugello, 50032, Borgo San Lorenzo Italia. Sito web. E-mail +39 055 840 1776. Se cercate la massima espressione del tortello di patate qui la troverete e non solo! Ravioli ricotta e spinaci superlativi e quelli ripieni di zucca fantasmagorici! i tortelli di patate sono fantastici: sfoglia fine e ripieno

Parlare di tortelli di patate 'toscani' non rende giustizia a due grandi varietà, perché esistono quelli del Mugello e quelli casentinesi. E si sa, queste sono ricette che hanno un legame fortissimo con il territorio d'origine. Le patate del Casentino: da cibo povero a ripieno sontuoso. I tortelli di patate in Casentino hanno avuto

Il Mugello è una verde vallata situata a nord ed a nord-est di Firenze ed è rinomata sia per il suo paesaggio naturale che per la sua cultura, entrambi tanto belli quanto variegati.Avventurarsi alla scoperta del Mugello significa esplorare una parte di Toscana che è rimasta pressochè intatta e fedele alle origini, per la maggior parte preservata dal turismo di massa.

tortelli di patate del mugello